सुगंधित करने के लिए धन्यवाद। दुनिया में दूध के सबसे बड़े निर्माता होने के नाते और वैश्विक दूध उत्पादन के 24% योगदान देने के साथ, भारत का दुग्ध क्षेत्र एक अद्वितीय यात्रा तय कर चुका हैं। यहाँ एक दूध कमी वाले राष्ट्र से उपभोग करने वाले देश से उपयोगी स्थिति पर पहुंचकर पिछले साल 391 मिलियन डॉलर से अधिक की मान्यताप्राप्त दूध उत्पादों की निर्यात करने तक पहुंच गया है।
दूध और दूध संबंधित उत्पादों को भारतीय समाज के आहार का हिस्सा होने के बारे में बहुत समय से जानते हैं। आज, इसमें हर दिन लगभग 126 मिलियन लीटर दूध प्रसंस्करण क्षमता है।

दूध उत्पादन में प्रथम स्थान पर रहकर, भारत का यह दूध उत्पादन का 24% हिस्सा है - जो दुनिया में सबसे अधिक है। कृषि एवं भ्रमण मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, 2023-24 में दूध क्षेत्र में 6% से अधिक विकास का अनुमान है।

2033-34 तक, भारत की सप्लाई भरोसेमंद होने का लक्ष्य है। इसे सामरिक बनाने के लिए, भारत के आंकड़े द्वारा प्रति वर्ष लगभग 330 मिलियन लीटर दूध उत्पादन किया जाना है।

पशुपालन और पशुतन्त्र का मंत्रालय के अनुसार, दुग्ध एकमात्र महत्वपूर्ण कृषि वाणिज्यिक वस्त्र होता है जो भारत की जीडीपी का 5% योगदान देता है और सीधे 80 मिलियन किसानों को रोजगार प्रदान करता है।

भारत में दूध एवं दूध उत्पादों के निर्यात महीने अप्रैल से दिसंबर 2022 में $ 395 मिलियन से बढ़कर अप्रैल-दिसंबर 2022 में $ 471 मिलियन हो गया है।

भारत में दूध उत्पादों का बाजार आकार $ 202.9 अरब था जो 2022 में था। IMARC ग्रुप के अनुसार, 2023 से 2028 तक कॉंपाउंड वार्षिक विकास दर के साथ बाजार $ 424.7 अरब तक बढ़ने की उम्मीद है।

Amul, Mother Dairy, Parag Milk Foods, Schreiber Dynamix Dairies और The Kerala Cooperative Milk Marketing Federation जैसी महत्वपूर्ण दूध कंपनियाँ बाजार के विकास की आगे बढ़ावा देने की उम्मीद हैं।

दूध क्षेत्र में नवोन्मेष कर रहे स्टार्टअपों की काम करने में महत्वपूर्ण भूमिका है। उदाहरण के लिए, 2015 में शुरू किए गए Country Delight ने लोगों को दूध और उस से बने उत्पादों की डायरेक्ट-टू-होम आपूर्ति प्रदान की है।

Gurgaon में स्थित, यह उपयोगकर्ताओं को एक उपयोगकर्ता-मित्री मोबाइल ऐप प्रदान करता है ताकि इसका वितरण प्रक्रिया आसान और सहज हो सके। यह वर्तमान में भारत के 15 शहरों में संचालित है। स्टार्टअप उपनगर के भीतर बाहर के खेतों से दूध कोष से 150 और 200-किमी दूरी के भीतर आवंटित कर रहा है और इसे 24 से 36 घंटे के भीतर घरों में डिलीवर कर रहा है।

थांबापन में, 2011 में शुरू हुई Stellaps नामक दूसरी स्टार्टअप फर्म डेटाबेस प्रबंधन, बड़े डेटा, और मशीन लर्निंग का उपयोग करती है ताकि डेयरी आपूर्ति श्रृंखला को डिजिटल बनाया जा सके। इसकी मुखेश्वरी में बेंगलुरु स्थित, यह अपने प्लेटफ़ॉर्म 'स्मार्टमू' के सहायता से दूध उत्पादन, ठंडे साधन प्रबंधन, और दूध निर्माण में सुधार करता है।

2019 में रांची में स्थित एक और स्टार्टअप कंपनी Puresh Daily का दावा है कि यह हानिकारक रसायनों से मुक्त गाय का दूध और दूध उत्पाद प्रदान करती है। यह AI, इंटरनेट ऑफ़ थिंग्स और CRM (ग्राहक संबंध संचालन) सॉफ्टवेयर का उपयोग करके दूध की गुणवत्ता का मॉनिटरिंग करने के लिए उपयोग क