Révolution blanche : Du déficit à l'excédent, le voyage spectaculaire de la production laitière de l'Inde Étant le plus grand producteur de lait au monde et contribuant à 24% de la production mondiale de lait, le secteur laitier de l'Inde a effectué un voyage remarquable, passant d'une nation déficitaire en lait dépendante des importations à un pays exportant pour plus de 391 millions de dollars de produits laitiers l'année dernière.
La Révolution blanche : Du déficit à l'excédent, le parcours spectaculaire de la production laitière en Inde
Le lait et les produits laitiers font partie de l'alimentation de la société indienne depuis des siècles. Aujourd'hui, l'Inde dispose de la plus grande capacité de transformation laitière, avec près de 126 millions de litres de lait transformés chaque jour.
Classée première en matière de production laitière, sa part dans la production laitière mondiale est de 24 %, la plus élevée au monde. Selon les données du ministère de l'Élevage et de l'Agriculture, le secteur laitier devrait enregistrer une croissance de plus de 6 % d'ici 2023-24.
D'ici 2033-34, l'Inde vise à détenir 33 % de la production laitière mondiale, ce qui représente 330 millions de tonnes de lait produites chaque année.
Selon le ministère de l'Élevage et de l'Agriculture, les produits laitiers sont la principale denrée agricole qui contribue à hauteur de 5 % au PIB de l'Inde et emploie directement plus de 80 millions d'agriculteurs.
En Inde, les produits laitiers ont enregistré une croissance de 19,45 %, atteignant 471 millions de dollars d'exportations entre avril et décembre 2022, contre 395 millions de dollars sur la même période en 2021, selon les données publiées par la Direction générale du renseignement commercial et des statistiques (DGCI&S).
Taille du marché des produits laitiers :
En Inde, les cinq premiers États producteurs de lait sont le Rajasthan (15,05 %), l'Uttar Pradesh (14,93 %), le Madhya Pradesh (8,06 %), le Gujarat (7,56 %) et l'Andhra Pradesh (6,97 %).
Alors que la consommation quotidienne de lait en Inde était de 107 grammes par personne en 1970, elle est passée à 427 grammes par personne aujourd'hui, soit plus que la moyenne mondiale de 300 grammes par personne.
Au cours des huit dernières années, la production laitière du pays a augmenté à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,1% et devrait dépasser les 6% de croissance dans les prochains jours.
Le marché laitier en Inde représentait 202,9 milliards de dollars en 2022. Selon le groupe IMARC, le marché devrait atteindre 424,7 milliards de dollars d'ici 2028, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,2% de 2023 à 2028.
Certaines des plus grandes entreprises laitières qui devraient contribuer à la croissance comprennent Amul, qui a généré 6,5 milliards de dollars de revenus en 2022, et Mother Dairy, qui a généré 1,6 milliard de dollars en 2020.
Parag Milk Foods, Schreiber Dynamix Dairies et la Kerala Cooperative Milk Marketing Federation sont d'autres grandes entreprises laitières du pays.
Startups dans le secteur laitier :
Les startups jouent un rôle essentiel dans le secteur laitier en Inde. Par exemple, Country Delight, une startup lancée en 2015, propose une livraison à domicile de lait et de produits tels que le ghee, le paneer et le yaourt.
Basée à Gurgaon, elle propose une application mobile conviviale pour faciliter sa distribution. Elle est actuellement présente dans 15 villes à travers l'Inde. La startup collecte du lait auprès des fermes dans un rayon de 150 à 200 km et le livre aux ménages dans un délai de 24 à 36 heures.
Stellaps, une autre startup lancée en 2011, utilise l'Internet des objets, la gestion de bases de données, le Big Data et l'apprentissage automatique pour numériser la chaîne d'approvisionnement laitière. Basée à Bengaluru, la startup améliore la production laitière, la gestion de la chaîne du froid et l'approvisionnement en lait grâce à sa plateforme appelée SmartMoo.
Puresh Daily, une startup fondée en 2019 à Ranchi, affirme fournir du lait de vache et des produits laitiers sans produits chimiques nocifs. Elle utilise l'intelligence artificielle, l'Internet des objets et les logiciels de gestion de la relation client pour surveiller la qualité du lait. Elle compte plus de 1 500 clients.
Whyte Farms, lancée en 2015, prétend fournir du lait à plus de 3 000 ménages sans l'aide d'une agence de livraison externe. Elle vise à fournir du lait sans conservateurs, adulterants, stéroïdes et antibiotiques. Elle distribue le lait dans les 8 à 12 heures suivant la traite des vaches.
Fondée en 2009, Milk Mantra livre divers produits laitiers tels que le lait, le lassi et le yaourt sur les marchés. Ayant levé plus de 25 millions de dollars au fil des années, la startup a vu ses revenus passer de 2 millions de dollars en 2013 à 32 millions de dollars en 2020.
Milkbasket est l'une des startups qui a su tirer parti de la forte demande en lait pour alimenter son activité principale. Ainsi, l'entreprise peut livrer du lait et d'autres produits essentiels à domicile dans ses forfaits. Elle a déjà levé plus de 40 millions de dollars.
D'autres startups du secteur laitier incluent Happy Milk, Milk India et SRC Farms.
Utilisation de la technologie dans le secteur laitier :
Les acteurs du secteur adoptent diverses technologies pour améliorer la productivité, la qualité et la rentabilité de l'élevage laitier.
Les dispositifs de suivi de la santé sont de plus en plus utilisés pour surveiller l'activité physique et le comportement des animaux. Les machines à traire robotisées sont également utilisées pour réduire le temps et la main-d'œuvre nécessaires.
Des capteurs de fraîcheur du lait mesurent le niveau de PH, la température et le nombre de bactéries dans le lait. Les logiciels de gestion de l'alimentation aident à calculer la ration alimentaire optimale pour chaque animal.
En fait, l'importance de la technologie dans le secteur laitier a considérablement augmenté, de la collecte du lait à l'évaluation de sa composition en passant par l'évaluation de sa qualité. On peut dire sans exagération que la technologie contribue à moderniser et à révolutionner le secteur laitier en Inde.
Les systèmes de traite automatisés sont utilisés par les éleveurs pour améliorer l'efficacité de la traite, augmenter la qualité du lait et améliorer le bien-être des vaches.
La technologie aide également les agriculteurs à obtenir des données en temps réel sur la production laitière, à surveiller la santé des vaches, à identifier les problèmes potentiels et à prendre des décisions éclairées.
Conclusion :
L'Inde est passée d'un pays déficitaire en lait dans les années 1950 et 1960 à celui qui produit le plus de lait au monde.
Les ménages ruraux se tournent de plus en plus vers l'élevage laitier et la production animale comme une source de revenus clé. Cela contribue à affirmer le statut du pays en tant que premier producteur laitier mondial tout en améliorant l'économie rurale de l'Inde.
Le secteur représente environ 5 % de la production économique du pays. Au cours des trois dernières années, les exportations de produits laitiers ont considérablement augmenté.
Entre 2021 et 2022, le pays a exporté 108 711 tonnes de produits laitiers dans le monde, générant 391,59 millions de dollars. Les principales destinations d'exportation du pays sont le Bangladesh, les Émirats arabes unis, Bahreïn, la Malaisie, l'Arabie saoudite et le Qatar.
L'industrie laitière de l'Inde est depuis lors devenue la principale source de revenus pour de nombreux ménages ruraux, même si la plupart d'entre eux sont de petits agriculteurs sans terre.
C'est l'un des plus grands employeurs, employant plus de 80 millions de personnes impliquées dans la production, la transformation, la vente et la commercialisation du lait et des produits laitiers.
Il a également contribué à briser les chaînes de la discrimination sexuelle. Par exemple, les femmes constituent la plus grande main-d'œuvre, représentant 70 % de la population totale active dans le secteur laitier. Elles sont reconnues comme une force derrière la révolution blanche de l'Inde.
Le lait et les produits laitiers font partie de l'alimentation de la société indienne depuis des siècles. Aujourd'hui, l'Inde dispose de la plus grande capacité de transformation laitière, avec près de 126 millions de litres de lait transformés chaque jour.
Classée première en matière de production laitière, sa part dans la production laitière mondiale est de 24 %, la plus élevée au monde. Selon les données du ministère de l'Élevage et de l'Agriculture, le secteur laitier devrait enregistrer une croissance de plus de 6 % d'ici 2023-24.
D'ici 2033-34, l'Inde vise à détenir 33 % de la production laitière mondiale, ce qui représente 330 millions de tonnes de lait produites chaque année.
Selon le ministère de l'Élevage et de l'Agriculture, les produits laitiers sont la principale denrée agricole qui contribue à hauteur de 5 % au PIB de l'Inde et emploie directement plus de 80 millions d'agriculteurs.
En Inde, les produits laitiers ont enregistré une croissance de 19,45 %, atteignant 471 millions de dollars d'exportations entre avril et décembre 2022, contre 395 millions de dollars sur la même période en 2021, selon les données publiées par la Direction générale du renseignement commercial et des statistiques (DGCI&S).
Taille du marché des produits laitiers :
En Inde, les cinq premiers États producteurs de lait sont le Rajasthan (15,05 %), l'Uttar Pradesh (14,93 %), le Madhya Pradesh (8,06 %), le Gujarat (7,56 %) et l'Andhra Pradesh (6,97 %).
Alors que la consommation quotidienne de lait en Inde était de 107 grammes par personne en 1970, elle est passée à 427 grammes par personne aujourd'hui, soit plus que la moyenne mondiale de 300 grammes par personne.
Au cours des huit dernières années, la production laitière du pays a augmenté à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,1% et devrait dépasser les 6% de croissance dans les prochains jours.
Le marché laitier en Inde représentait 202,9 milliards de dollars en 2022. Selon le groupe IMARC, le marché devrait atteindre 424,7 milliards de dollars d'ici 2028, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 13,2% de 2023 à 2028.
Certaines des plus grandes entreprises laitières qui devraient contribuer à la croissance comprennent Amul, qui a généré 6,5 milliards de dollars de revenus en 2022, et Mother Dairy, qui a généré 1,6 milliard de dollars en 2020.
Parag Milk Foods, Schreiber Dynamix Dairies et la Kerala Cooperative Milk Marketing Federation sont d'autres grandes entreprises laitières du pays.
Startups dans le secteur laitier :
Les startups jouent un rôle essentiel dans le secteur laitier en Inde. Par exemple, Country Delight, une startup lancée en 2015, propose une livraison à domicile de lait et de produits tels que le ghee, le paneer et le yaourt.
Basée à Gurgaon, elle propose une application mobile conviviale pour faciliter sa distribution. Elle est actuellement présente dans 15 villes à travers l'Inde. La startup collecte du lait auprès des fermes dans un rayon de 150 à 200 km et le livre aux ménages dans un délai de 24 à 36 heures.
Stellaps, une autre startup lancée en 2011, utilise l'Internet des objets, la gestion de bases de données, le Big Data et l'apprentissage automatique pour numériser la chaîne d'approvisionnement laitière. Basée à Bengaluru, la startup améliore la production laitière, la gestion de la chaîne du froid et l'approvisionnement en lait grâce à sa plateforme appelée SmartMoo.
Puresh Daily, une startup fondée en 2019 à Ranchi, affirme fournir du lait de vache et des produits laitiers sans produits chimiques nocifs. Elle utilise l'intelligence artificielle, l'Internet des objets et les logiciels de gestion de la relation client pour surveiller la qualité du lait. Elle compte plus de 1 500 clients.
Whyte Farms, lancée en 2015, prétend fournir du lait à plus de 3 000 ménages sans l'aide d'une agence de livraison externe. Elle vise à fournir du lait sans conservateurs, adulterants, stéroïdes et antibiotiques. Elle distribue le lait dans les 8 à 12 heures suivant la traite des vaches.
Fondée en 2009, Milk Mantra livre divers produits laitiers tels que le lait, le lassi et le yaourt sur les marchés. Ayant levé plus de 25 millions de dollars au fil des années, la startup a vu ses revenus passer de 2 millions de dollars en 2013 à 32 millions de dollars en 2020.
Milkbasket est l'une des startups qui a su tirer parti de la forte demande en lait pour alimenter son activité principale. Ainsi, l'entreprise peut livrer du lait et d'autres produits essentiels à domicile dans ses forfaits. Elle a déjà levé plus de 40 millions de dollars.
D'autres startups du secteur laitier incluent Happy Milk, Milk India et SRC Farms.
Utilisation de la technologie dans le secteur laitier :
Les acteurs du secteur adoptent diverses technologies pour améliorer la productivité, la qualité et la rentabilité de l'élevage laitier.
Les dispositifs de suivi de la santé sont de plus en plus utilisés pour surveiller l'activité physique et le comportement des animaux. Les machines à traire robotisées sont également utilisées pour réduire le temps et la main-d'œuvre nécessaires.
Des capteurs de fraîcheur du lait mesurent le niveau de PH, la température et le nombre de bactéries dans le lait. Les logiciels de gestion de l'alimentation aident à calculer la ration alimentaire optimale pour chaque animal.
En fait, l'importance de la technologie dans le secteur laitier a considérablement augmenté, de la collecte du lait à l'évaluation de sa composition en passant par l'évaluation de sa qualité. On peut dire sans exagération que la technologie contribue à moderniser et à révolutionner le secteur laitier en Inde.
Les systèmes de traite automatisés sont utilisés par les éleveurs pour améliorer l'efficacité de la traite, augmenter la qualité du lait et améliorer le bien-être des vaches.
La technologie aide également les agriculteurs à obtenir des données en temps réel sur la production laitière, à surveiller la santé des vaches, à identifier les problèmes potentiels et à prendre des décisions éclairées.
Conclusion :
L'Inde est passée d'un pays déficitaire en lait dans les années 1950 et 1960 à celui qui produit le plus de lait au monde.
Les ménages ruraux se tournent de plus en plus vers l'élevage laitier et la production animale comme une source de revenus clé. Cela contribue à affirmer le statut du pays en tant que premier producteur laitier mondial tout en améliorant l'économie rurale de l'Inde.
Le secteur représente environ 5 % de la production économique du pays. Au cours des trois dernières années, les exportations de produits laitiers ont considérablement augmenté.
Entre 2021 et 2022, le pays a exporté 108 711 tonnes de produits laitiers dans le monde, générant 391,59 millions de dollars. Les principales destinations d'exportation du pays sont le Bangladesh, les Émirats arabes unis, Bahreïn, la Malaisie, l'Arabie saoudite et le Qatar.
L'industrie laitière de l'Inde est depuis lors devenue la principale source de revenus pour de nombreux ménages ruraux, même si la plupart d'entre eux sont de petits agriculteurs sans terre.
C'est l'un des plus grands employeurs, employant plus de 80 millions de personnes impliquées dans la production, la transformation, la vente et la commercialisation du lait et des produits laitiers.
Il a également contribué à briser les chaînes de la discrimination sexuelle. Par exemple, les femmes constituent la plus grande main-d'œuvre, représentant 70 % de la population totale active dans le secteur laitier. Elles sont reconnues comme une force derrière la révolution blanche de l'Inde.
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